कच्चे आम का अचार बनाने की विधि
आपने अक्सर घर के बड़ों को अचार से पानी को दूर रखने वाली हिदायत को जरूर सुना होगा।
क्योंकि अक्सर अचार में पानी पड़ने से खराब हो जाता है।
आमतौर पर अचार को पानी से दूर रखा जाता है। क्योंकि अक्सर अचार में पानी पड़ने से खराब हो जाता है। ऐसे में अगर हम आपको पानी वाले कच्चे आम के अचार के बारे में बताएं, तो शायद आपको यकीन नहीं होगा।
कच्चे आम का अचार रेसिपी सामग्री
कच्चे आम – 350 ग्राम
पीली सरसों – 50 ग्राम (दरदरी कुटी हुई)
नमक – स्वादानुसार
सरसों का तेल – ¼ कप
सौंफ पाउडर – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून
सफेद सिरका – 2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 2 चम्मच
मेथी दाना – 1 चम्मच
राई के दाने – 1 चम्मच
सौंफ – 1 चम्मच
हींग – ¼ चम्मच
कच्चे आम का अचार रेसिपी सामग्री
- कच्चे आम का पानी वाला अचार रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह से साफ पानी से धोकर, साफ कपड़े से पोंछ लें।
- इसके बाद आम को चाकू की मदद से काट लें और गुठली को अलग कर दें।
- अब एक बड़े बर्तन में दरदरी कुटी पीली सरसों, दरदरी कूटी हुई सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद मसाले में आम के टुकड़ों को डालकर मिक्स कर लें।
- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें, फिर उसमें मेथी, राई के दाने, हींग डालकर भूनें और सिरके के साथ आम के अचार के मिश्रण में डालकर मिक्स कर लें।
- अब कच्चे आम के पानी वाले अचार को एक कांच की बर्नी या कंटेनर में भरकर 3-4 दिनों के लिए धूप में रखें। रोजाना अचार को हिलाते रहें। जिससे मसाले अचार में अच्छे से मिक्स हो सकें।
- अब तैयार यानि कच्चे आम के पानी वाले अचार के नरम होने पर अपने मनपसंद खाने के साथ खाएं।
