Guava Halwa

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Ingredients for

Guava Halwa Recipe 

• अमरुद – 4 (500 ग्राम)

• चीनी – 1 कप (230 ग्राम)

• घी – ¼ कप

• काजू – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)

• बादाम – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)

• दूध – ½ लीटर

• इलायची – ½ छोटी चम्मच

• चुकंदर – 1 इंच टुकड़ा

अमरूद का हलवा रेसिपी विधि

• हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मावा बना कर तैयार करेंगे.

• मावा बनाने के लिए पैन में दूध डालकर गैस पर उबलने के लिए रखें. दुध को बीच-बीच में चलाते रहें.

• लगभग 40 मिनिट में दूध अच्छे से गाढ़ा होने के बाद मावा बन कर तैयार है. गैस बंद कर दिजिए.

• अमरुद को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.

• कुकर को गैस पर रखें, अमरुद के टुकड़ों को कुकर में डाल दीजिए साथ में ½ कप पानी और चुकंदर का टुकड़ा डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कीजिए और 1 सीटी आने तक पका लीजिए.

• कुकर में सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रैशर खत्म होने के बाद कुकर को खोलें, इसमें से अमरुद को निकाल कर प्याले में रख दीजिए और अमरुद को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.

• अमरुद के ठंडा होने पर इसे मिक्सर जार में डाल कर पेस्ट तैयार कर लीजिए, अमरुद के पेस्ट को छान लीजिए और जो बीज वाला हिस्सा बचा है उसे हटा दीजिए.

• हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मावा बना कर तैयार करेंगे. मावा बनाने के लिए पैन में दूध डालकर गैस पर उबलने के लिए रखें.

• दुध को बीच-बीच में चलाते रहें. लगभग 40 मिनिट में दूध अच्छे से गाढ़ा होने के बाद मावा बन कर तैयार है. गैस बंद कर दिजिए.
• 3-4 मिनट पका लेने के बाद इसमें इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए। अब हलवे को और 3-4 मिनट पका लीजिए। 
• अब तैयार अमरुद का हलवा को एक बॉउल में डालें और बारीक कटे हुए बादाम और काजू से गार्निश करके गर्मा गर्म सर्व करें।